Reseña Histórica

Somos una organización líder, asesorando a nuestros clientes por más de 29 años de experiencia en servicios de alimentación masiva.

 

Soportados por una sólida estructura administrativa y tecnológica, con profesionales especializados en calidad, nutrición, gestión humana, operaciones, normatividad alimentaria y diseño de servicios de alimentación.

 

Operamos en diferentes sectores: industrial, clínico, educativo y campamentos.

 

Por nuestra calidad, respuesta oportuna a los requerimientos del cliente, excelente servicio y alta tecnología, nos reconocen como una de las más importantes empresas de alimentación masiva del país.

 

 

  • Nos constituimos en 1985 en la ciudad de Medellín, para atender mediante el sistema de concesión, el área de alimentos y bebidas del Hotel Nutibara. 

  • Al inicio en la empresa contábamos con alrededor de 24  colaboradores. Actualmente este número ha aumentado a 1300 empleados, entre directos e indirectos. Quienes son para Salamanca junto con el cliente externo lo más importante. Por tal motivo en la empresa le ofrecemos a nuestros colaboradores diferentes actividades y beneficios que generan calidad de vida, compromiso organizacional y sentido de pertenencia.

  • En 1986 iniciamos la prestación de servicios a sector industrial.

  • En 1988 se nos otorga el primer contrato en campamentos para prestar los servicios de alimentación, aseo, alojamiento, lavandería y proveeduría. Ese mismo año incrementamos la actividad de alimentación masiva con la adjudicación de nuevas empresas.

  • En 1992 nos dedicamos exclusivamente al sector de alimentación industrial,  incorporando a nuestro  portafolio de clientes grandes empresas de la ciudad de Medellín.

  • Para el año de 1999 incorporamos los sistemas de calidad, con el fin de garantizarle a nuestros clientes la estandarización en los procesos organizacionales y productivos, velando por la excelencia y eficacia en los servicios.  Posteriormente, la cultura de calidad que ha sido introyectada como una filosofía de trabajo, permite hacer una integración de los distintos sistemas de calidad, que la empresa ha adoptado.

  • En 2000 la empresa recibe por parte del ICONTEC la certificación en la norma NTC ISO 9001.

 

  • En 2001 Iniciamos actividades en el sector clínico en la ciudad de Medellín.

  • En 2001 Salamanca comienza actividad en la ciudad de Cali, en el sector Industrial.

 

  • En 2002 nos convertimos en la primera empresa  del  sector en obtener las certificaciones en las normas ISO 9001-2000 e iniciamos la modalidad de alimentación transportada.

  • En 2003 se recibe la cerficación HACCP/5030 según la norma NTC 5830.

 

  • En 2003 se construye el Centro de Producción propio y se dota con tecnolgía de punta.

  • En 2004 se certifica la Gestión S&SO según la norma OHSAS 18001.

 

  • En 2008 creamos  la cadena de cafés/ restaurantes bajo marca Bocatos.

  • En 2008 se crea la planta de carnes propia para el abastecimiento a los servicios según sus necesidades.

 

  • En  2009 se crea la planta de panadería para centralizar la producción de estos productos.

 

  • En el 2009 recibimos la certificación a la Gestión Inocuidad Alimentaria NTC ISO 22000, versión 2005.

 

  • En el 2011 recibimos por parte del ICONTEC la certificación en la Gestión Ambiental, según la norma NTCI SO 14001, versión 2004.

 

  • En el 2011 nos son adjudicados contratos en el sector campamentos.

 

  • En el 2012 se incursiona en el servicio de alimentación transportada pero directamente en bandejas isotérmicas para consumo directo de los usuarios.

 

  • En el 2013 se crea la planta de producción de preliminares, como mecanismo que facilite la preparación en los distintos servicios, garantizando también la estandarización de dicho proceso.

 

  • En el 2013 se cristaliza la consecución de una sede propia, con esto, se consolida el proyecto de industrialización y centralización de plantas propias.

 

  • Hoy en día en  Salamanca atendemos a un gran número de empresas, ofreciendo un servicio caracterizado por su excelente calidad  y valores agregados que nos han permitido marcar la diferencia.